Les imprimantes 3D alimentaires se développent rapidement dans le monde du prototypage, de l’impression de pièce grand public et de la santé. Il n’aura pas fallu longtemps pour que le monde de l’alimentaire voit dans cette technologie une véritable révolution. Petit tour d’horizon des possibilités qu’offre l’impression 3D dans l’agroalimentaire : Marre des spaghettis ? Imprimez vos propres pâtes! Un… Lire la suite →
Retrouvez toute la gourmandise des nouvelles salades hiver dans une gamme disponible du 1er octobre au 30 mars. Craquez pour la salade façon tartiflette avec ses oignons grillés, son fromage fondant et ses pommes de terre aux lardons fumés (Ingrédients principaux : pommes de terre, sauce, fromage, lardons, oignons.) Envie de fraicheur? La salade de lentilles & truite fumée allie… Lire la suite →
La nutrition en établissement de santé n’est pas limitée aux seuls repas enrichis en protéines, hyper-vitaminés ou aux régimes pauvres en sel, la texture est parfois un véritable frein à l’alimentation des patients. La mastication et la déglutition sont des phénomènes complexes qui impliquent de nombreuses structures au niveau cérébral, buccal, pharyngé et oesophagien. Bien que la prévalence des troubles… Lire la suite →
En février 2014, notre gamme Antilles prend des couleurs avec des recettes encore plus savoureuses et des nouveautés inédites. Que serait un repas sans une entrée qui met en appétit? A dévorer pas seulement avec les yeux, voici les nouvelles recettes gourmet des îles : Le chicktail de cabillaud, subtil émietté de poisson épicé et relevé d’une pointe d’ail. Le… Lire la suite →
Les apports recommandés pour la population française sont évalués pour des personnes adultes et en bonne santé. Ils sont calculés pour que 95% de la population consomme le nutriment considéré en quantité suffisante. Evidemment, ces recommandations ne reflètent pas les besoins des personnes plus âgées et a fortiori ceux des sujets de plus de 80 ans, hospitalisés ou vivant en… Lire la suite →
« En France, les personnes âgées de 60 ans ou plus sont aujourd’hui 15 millions. En 2030, elles seront 20 millions. L’entrée des « baby-boomers » dans le champ de l’âge et l’accroissement de notre espérance de vie représentent un nouveau défi pour notre société. Nous sommes à l’aube d’une véritable transition démographique et il est de notre devoir d’anticiper les… Lire la suite →